大厨教你做家常版蒜蓉烤茄子,只需5步茄子又香又下饭,非常美味菜谱频道

茄子是我们生活中比较常见的蔬菜,其品种大致可以分为三类,依次是长茄子、矮茄子和圆茄子,其中圆茄子家庭里用的比较多,而长茄子和矮茄子就是饭店经常用的。它的做法也是比较多,有红烧茄子、油焖茄子、蒜蓉烤茄子、鱼香茄子等等,也有把茄子作为辅料炖肉烧鸡等,做法不同,出锅的口味也是天壤之别。

其中以蒜蓉烤茄子最受客人欢迎,做出来不仅看得超有食欲,那出锅的蒜香味不说香飘十里,但是也满屋飘香,让人忍不住地直咽口水。那么说到这里肯定有人好奇了,既然蒜蓉烤茄子这么美味,那到底应该怎么做呢?其实做这道菜非常简单,重点就是要把蒜蓉给熬制好,只要在熬制的过程中,不要把蒜蓉熬糊,那么基癫痫症有没有什么好的治疗方法本上就成功一大半了。


下面话不多说,今天就给大家分享蒜蓉烤茄子的具体步骤细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。


备料


主料:长茄子两根


辅料:葱一根、蒜子一把、小米辣十个、肉末二十克、盐三克、蚝油五克、生抽三克、孜然粉五克、鸡精味精各两克


蒜蓉烤茄子之步骤

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步骤一、首先开始备料,把葱、小米辣清洗干净,切成葱花和辣椒末(辣椒切的碎一些最好),蒜子同样剁成蒜泥(既然蒜泥烤茄子,那么蒜泥一定要多一些)


步骤二、开炉点火,锅内加入清油三勺,油温在四成热的时候,下入蒜泥(蒜泥要分几次放入,一起放入容易漫出来),然后再放入小米辣不断的搅动(中途不要停,因为蒜蓉非常容易糊底)


步骤三、熬到蒜蓉酱成微黄色倒出(这一步一定要注意,熬到微黄就可以倒出来,剩余的油温会慢慢把蒜蓉炸成金黄),然后开始调口,放入盐、生癫痫病怎么治疗才好抽、孜然粉、鸡精味精搅拌均匀放在旁边备用


步骤四、烤箱提前一百八十度预热,把茄子清洗干净,擦干水分刷上一层食用油(刷油的目地是为了更快的成熟,后期出锅更有口感),然后再中间笔直划上一刀,不要划断,只要开一个两公分深度口就好,口子里也淋一点油进去,接着放入烤箱改上下火烤十五分钟


步骤五、把烤好的茄子拿出来(这时候的茄子已经全部熟了),顺着划开的口子把茄子切开,一分为二,接着把之前熬好的蒜泥,均匀的铺在茄子上面,再把茄子放入烤箱烤五分钟就可以了,这时候拿出来就香味扑鼻癫痫病的治疗费用多少呢了,最后再来点葱花点缀一下就更完美了


蒜蓉烤茄子之总结


看到这里我相信许多人对于这道美食,已经有了更深的认知,很多人可能认为这道菜十分简单,可作为厨师的我却认为这道菜非常需要注重细节,特别是在选材方面,一定要选用长茄子,这样做出来的菜肴才会更有口感。而肉末不可选用全瘦肉,要带一些肥肉,最好七分瘦三分肥最佳


这道美味的蒜蓉烤茄子就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。