苦味野菜可清春季实火 女性多虚凉体质多吃致腹泻

   下实火 “苦菜”最合适

  吃过野菜的人都知道,多数野菜都略带苦味,中医认为“苦寒清降”,即带苦味的天然食物都有清热解毒的功效。但医生提醒,并非任何人都有“热”有“毒”需要清。

  广西中医药大学附属医院消化内科博士张涛表示,实火旺的人,如脸上长痘、、、急躁、大便干者,可多吃苦菜,以泻火气。但如果属于阴寒体质,如时常拉肚子、四肢冰凉、口舌发黄者,就不适合吃太多。老人身体机能下降,儿童发儿童腹痛癫娴能治愈吗 育不成熟,也不适合多吃苦寒的野菜。

  医生表示,市民尝尝野菜问题不大,但不要长期吃。如果要吃的话,在烹饪方法上稍加注意,可以降低野菜的寒凉之气。例如在烹饪时,加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料,既能保留其药用效果,也能去其苦寒。

  草坪边的野菜 你不要采

  春季采野菜也是一大乐趣,如果市民有此雅兴,就找个污染少的大山、田地吧,别在马路、街边、污水池、工厂附近采摘。桂林市疾病预防控制中心专家表示,这类地方污染严重,在这种环境下生长的野菜可能沾染了不康的重金癫痫治疗的药物有那些?属等物质。

  此外,公园、休闲场所的大草坪也不是采摘野菜的场所。“每到春天,许多草坪上都会喷洒除草剂,周边生长的野菜也可能会沾有农药。”专家表示,采摘野菜最好到开阔的郊外,远离垃圾场和废弃的建筑工地。另外,不认识的野菜不要吃,因为有些野菜含有剧毒,误食后会、腹胀、,甚至危及生命。

  对于在菜市场购买的野菜,大家记住“安全第一”的原则,不熟悉、没见过的野菜尽量不要购买。买回来的野菜要用水浸泡1~2小时,让有毒物质析出,最好能入沸水中略煮后捞出。经过这样处理的菜肴再高温烹饪,残留的有害成分会变得很低,人体可以自然排泄合肥癫痫病医院哪好,不会构成伤害。

  此外,凉拌野菜没经过任何高温处理,可能有寄生虫,不建议食用。

  春吃野菜TOP5

  TOP1:荠菜

  有补虚健脾、清热利水、凉血的功效。除了做成荠菜饺子、荠菜粥外,与豆腐一起做汤也可保留其营养成分。

  TOP2:水芹菜

  有清热利湿、降压、止吐止泻的功效。其烹饪方式就跟普通芹菜一样,理净的茎和叶先在沸水里汆一下,与豆干一起炒,或是切碎包饺子都可以。

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  TOP3:香椿

  有清热解毒、润肤明目的功效,还可治和。很多家庭都用它来炒鹅蛋,其实汆水后凉拌会更加美味。

  TOP4:小根蒜

  它就是人们口中的野小蒜,可治咳喘痰多、脘腹等。用它来炒蛋或煎饼都不错,如果腌着吃,更能凸显其原始的香气。

  TOP5:蕨菜

  可通便排毒、补脾益气。要想吃得更健康口,凉拌是最好的,先将蕨菜洗净后放入沸水焯一下,再浸入冷水中,半小时后捞出加入酱油、蒜泥等拌匀即可。