武夷大红袍的风味特点与品鉴_经常喝的好处与功效

泛花邀坐客,代饮引情言。一陆士修

醒酒宜华席,留僧想独园。一张荐

不须攀月桂,何假树庭萱。 李崿

御史秋风劲,尚书北斗尊。 崔万

流华净肌骨,疏瀹涤心原。 颜真卿

不似春醪醉,何辞绿菽繁。 -皎然

素瓷传静夜,芳气清闲轩。——陆士修

《五言月夜啜茶联句》·唐·颜真卿、陆士修、张荐、李萼、崔万、皎然合作物种基源武夷大红袍是乌龙茶中的极品,也是武夷岩茶中的佼佼者,号称“岩茶之王”,更有“茶中状元”的美誉,堪称国宝。武夷大红袍其茶叶本身讲究的就是“绿叶镶红边”,看起来就像披上了大红袍一样。生长于武夷山天心岩附近的九龙窠,成名于明代。

“大红袍为山中第一妙品,树仅两株,年产数十两,至为宝贵难得。”因此,人们无不为能一饮如此稀有、珍贵无比的大红袍而感到荣幸。大红袍名扬古今中外,历史上备受珍爱,却是真实可信的。大红袍的采制单独进行,单独采摘,单独加工。

风味特点

武夷山脉蕴涵山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别癫痫病医院排名前十土质也赋予了大红袍坚韧、醇厚的品质,使其叶质厚润,成茶芬芳独特,有天然的桂花香,九泡之后依然不失其味,而其他乌龙茶一般最多经七次冲泡就味已极淡。品饮大红袍,可以领略到范仲淹所说的“不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞”的境界。

武夷山大红袍的品鉴

品鉴项目  标准

嫩度  鲜润

条索  肥壮紧结,条形完整

色泽  绿褐或黑褐

净度  匀净

香气  甜香持久,有桂花香

滋味  甘泽清醇

汤色  橙红或橙黄,明亮

叶底  匀亮,叶肉黄绿,叶脉浅黄,叶边镶红

茶中营养

茶中所含的脂溶性维生素中,以维生素A含量较高。它包括α-胡萝卜素、B-胡萝卜素和隐黄素等,每100克干成品茶中,含量为7~20毫克。其中β-胡萝卜素,在鲜茶叶中含量较高,其含量可与胡萝卜和菠菜媲美。但在加工过程中,特别在红茶加工过程中,约有开封治疗癫痫的医院怎么选择30%~50%的β-胡萝卜素被破坏。所以,比较胡萝卜素含量,绿茶比红茶高。因维生素A为脂溶性的,很难溶于水,故进人茶汤中的含量不高。但它可随着茶叶中的芳香油,在冲泡同时进人茶汤。所以喝茶,还是可以供给人体一部分需要的维生素A。

茶中药理

在治疗痢疾等几种疾病中,茶也是一种有效药物,其中咖啡因的利尿作用辅助了茶多酚(黄烷醇)的抗菌作用。绿茶浸泡液在体外,对伤寒杆菌、痢疾杆菌、副痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌、肠膜状明串球菌等,均有抑菌作用。在治疗方面,绿茶比红茶疗效好,没食子儿茶素尤佳,其中没食子儿茶素和没食子酸酯对伤寒、副伤寒、霍乱和痢疾有制菌作用。实验发现,它的单独使用浓度为每毫升5~10毫克,即有抑菌作用;黄烷醇的抗出血效应,在拯救霍乱病人中也起一部分作用。

养生功效

茶的养生在于:

(1)首先,热茶汤中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等,与唾液发生反应,使口腔得以滋润,便产生清凉的感觉。

(2)茶咖啡因因对大脑皮质有选择性的兴奋作用,又对控制下丘脑的体温中枢的调节起着重要作用,再加中医治疗癫痫病怎么样上茶汤中芳香物质挥发过程中起的吸热作用。这样,从本末两方面对人体进行了体温调节,对清热、消暑、解渴起到了根本性作用。

(3)茶咖啡因、茶碱、可可碱的利尿作用,可带走体内大量的热量和废物,使体温下降,从而发挥降温消暑的作用。

(4)喝热茶比喝冷饮更能加速胃壁收缩,促进胃的幽门启开,使水及茶汤中有效成分很快地进入小肠而被吸收。这不仅满足了人渴时对水的需要,而且还使茶清热消暑的有效成分较快起作用。

(5)暑热天喝热茶,能促进汗腺的分泌。体内的大量水分,可通过皮肤上的毛孔渗出并挥发掉。每蒸发1克水,就要带走体内1841千焦(439千卡)的热量。蒸发的汗越多,带走的热量也就越多。这就是喝热茶能清热消暑的又一奥妙所在。

名人与茶

郭沫若与茶

郭沫若爱好饮茶,他品尝过各地多种名茶,算得上是一位品茶行家。他认为,饮茶可以启发诗兴。有一次他途经广州,到北园酒家饮茶,即兴赋诗一首:“北园饮早茶,仿佛如在家;瞬息出园门,归来再饮茶。”

传说故事

一、大红袍名的由来传说

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大红袍名称的由来传说有三:传说之一,该茶树春天茶芽萌发时嫩梢呈紫红色,远看像一团火,故名大红袍。传说之二,为崇安县令病重,饮用大红袍后奇迹般地痊愈了,县令为感念此茶的治病之功,将身披红袍加盖在茶树上,并焚香礼拜,大红袍由此得名。传说之三,有一上京城赴考的举子路过九龙窠突然得病,借宿一庙中。和尚怜而取所珍藏之茶饮之,病立解,且精神特佳,一举而中状元。回乡祭祖时,特赴庙中答谢,并问及该茶产于何株茶丛,和尚一一告之,状元大喜,竟脱红袍披于茶丛之上,茶亦因此而得名,流传至今。至今该茶仍为武夷岩茶中的品种之一。

二、“茶中之王”美名扬

武夷岩茶是中国十大名茶之一,武夷大红袍作为武夷岩茶之王,更是乌龙茶中的珍品。但“原汁原味”的武夷大红袍产量极其稀少,如今得到举世公认的仅有武夷山九龙窠岩壁上的几株野生茶树而已,年产量也不过几百克。由于“物以稀为贵”,因此,这几株茶树便被视为稀世珍宝。曾经在一次拍卖会上,有人拿着真正的九龙窠大红袍母树所产的茶拍卖,仅20克干茶竟拍出近20万元的天价,从而创造了茶叶单价的最高纪录。故此,大红袍更被人们誉为天价的“茶中之王”。